Lebkuchen Häuschen

Heute ist schon der 23.12.2013 und Heiligabend steht schon fast vor der Tür.  

Ich freu mich sehr, dass ich bei Karin´s Blogger Adventskalender dabei sein darf, um das heutige „Türchen“ zu öffnen.
Die liebe Karin hatte mich vor einiger Zeit gefragt, ob ich nicht Lust hätte bei ihrer Adventskalender-Aktion mitzumachen. Meine Antwort war natürlich sofort:

 „JA! Ich will“.  Es freut mich wirklich, für so eine liebe Person einen Gastpost zu schreiben. Viele wissen ja sicher, dass wir uns nicht nur virtuell, sondern auch persönlich kennen. Und ja, sie ist privat genauso freundlich wie im world wide web.

Und darum habe ich mir auch was Schönes einfallen lassen 

Seit ich das erste Mal Chai Tee getrunken habe, kann ich einfach nicht genug davon bekommen. Aber immer nur welchen kaufen ist auch nicht das Wahre. Selbst gemacht schmeckt er doch bestimmt noch viel besser. 

Und welche Kleinigkeit könnte man zu dieser Jahreszeit zu einem Chai Tee essen? Natürlich Lebkuchen. Dieser sollte aber nicht so „langweilig“ dekoriert werden, sondern schon besonders aussehen. Lebkuchen gibt es  ja in vielen verschiedenen Ausführungen, als Herz, Lebkuchenmann und natürlich auch das bekannte Lebkuchenhaus. Und genau das habe ich für euch gemacht. Nur nicht so wie ihr es vllt. kennt. Aber seht selbst. 

Kommen wir erst einmal zu den Rezepten:

Chai Latte:

6 Tassen Wasser (ca .200 ml)

 4 Tassen Milch (ca. 200 ml)

6 Kardamon Kapseln (grün)

 4 Nelken

1 EL Fenchelsamen

 1 TL Anis

 1 Stange Zimt

1/2 TL Ingwer, frisch feingehackt

 4 EL schwarzer Tee

6 EL Honig

Wer mag kann auch noch 1-2 Päckchen

  Vanillezucker dazu geben - für die Sweeties unter euch ;)

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer der Milch und schwarzem Tee in einem Topf geben, zum kochen bringen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Jetzt die Milch zugeben und 5 min. weiterköcheln. 

Dann den schwarzen Tee zugeben, kurz aufkochen und 3-5 Min. ziehen lassen. 

Dann durch ein Sieb abgießen und nach Belieben süßen. Heiß servieren.

Lebkuchen Häuschen

250 g Zucker

80 Wasser

 750 g Honig

 1 großes Ei

60 g Eigelb

 30 g Zimt

20 g Vanillezucker

8 g Nelken (gemahlen)

 8 g Kardamom, gemahlen

 4 g Muskat, gemahlen

1 Zitrone, eine Zeste davon

 600 g Roggenmehl

 600 g Weizenmehl

 12 g Hirschhornsalz

 5 g Pottasche

 100 g Milch

Zubereitung:

 Zucker mit Wasser aufkochen und den Honig

   unterrühren. Die Mischung auf 30° C abkühlen lassen. Das Ei mit dem Eigelb und allen Gewürzen schaumig rühren. Diese Mischung zusammen mit der Honiglösung in das Mehl einarbeiten (mit den Knethaken des Mixers) und gut durchkneten.

Die Pottasche und das Hirschhornsalz jeweils getrennt in der Hälfte der Milch auflösen und auch getrennt in den Teig einarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und am besten über Nacht kühl stellen. Es ist aber auch nicht schlimm, wenn man den Teig nur für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellt.

Den ausgestochenen Lebkuchen mit etwas Milch bestreichen und bei 160° C Ober- / Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.

Für die kleinen Lebkuchenhäuser habe ich ein normales Lebkuchen-Template so klein kopiert, bis ich die für mich gewünschte Größe hatte. Diese habe ich dann auf Pappe ausgeschnitten und auf den Teig gelegt und ausgeschnitten.

Den Teig habe ich zwischen Backpapier ausgerollt.

Und so sah das Ganze dann fertig aus.

So Lecker, das schmeckt nach mehr.  

Ich danke dir Süße, dass ich bei deinem Adventskalender mitmachen durfte. Es hat mir wirklich Spaß gemacht. :-*

Ich wünsche dir und deinen Lesern eine besinnliche Weihnachtszeit und viel Freude beim nachmachen. 

Liebe Nadine,
ganz zauberhaft deine kleinen Teehäuschen! Und der DIY Chai ;) ist eine tolle Idee. Eine gelungene Kombination für kalte Wintertage. Ich freu mich sehr das du mein Gast bist und ich dich im Januar endlich mal wieder live knuddeln kann. Wer gern mehr von
 My Sweet Bakery sehen möchte, den erwartet eine Vielfalt von Motivtorten, Cupcakes, Cookies und diese verführerische, schokoladige Versuchung. Ich liebe diese Schokoküchlein mit flüssigem Kern.
♥

Habt Alle einen schönen Montag und freut euch auf meinen lieben Weihnachtsengel der Heiligabend das letzte Türchen öffnet.

Lisbeths